Découpe et produits frais

A réception de votre matière première, nos opérateurs vérifient votre livraison sur le plan sanitaire ( contrôle température, visuel, etc…) et récupère votre bon de livraison.

Pour chaque espèce de découpe, nos opérateurs sont formés pour travailler vos viandes avec minutie et précision grâce à leurs formations et de leurs expériences dans le domaine de la boucherie/charcuterie.

Ce premier travail de découpe, conditionne fortement la qualité du produit final.

Le produit pourra être conditionné sous vide, cuisiné, ou séché selon vos convenances et vos exigences.
Nous disposons également d’un atelier performant de saucisseries (chipolatas, saucisses, txistorras, merguez…),