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La Maison du Jambon de Bayonne – Pyragena propose depuis 1998 des prestations dans ses ateliers de transformation : salage, séchage, fabrication de salaisons sèches et charcuteries cuites, découpe et plats cuisinés… Basé au nord du Béarn, entre Pays Basque, Landes, Gers et Hautes-Pyrénées, notre terroir unique met en valeur depuis des millénaires des recettes typiques.
Notre équipe de 40 personnes travaille quotidiennement pour faire perdurer ce patrimoine culturel et culinaire dans un but commun : une production qualitative, en véritable miroir de valeurs traditionnelles.
Spécialiste de la transformation de porc, nous nous sommes ouverts depuis quelques années aux multi-espèces pour répondre à la demande croissante de nos clients
Au fil des années, nos équipes se sont spécialisées dans l’objectif de servir au mieux, les intérêts de nos clients et travaillent ensemble tous les jours pour améliorer la qualité de nos services.
Votre projet sera construit à votre image et en respectant vos souhaits.
Une équipe jeune motivée et dynamique sera toujours présente pour répondre à toutes vos attentes à chaque étape de votre projet.
Nos produits
sont préparés
à Arzacq
Nos deux ateliers spécialisés nous permettent une production qualitative et adaptée : deux sites dédiés de 1 600 et 850 m2.
L’atelier Pyragena 1 est spécialisé sur le process Jambon de Bayonne IGP et les salaisons de pièces entières (ventrèches, coppas, lomos et filets mignons).
L’atelier Pyragena 2 est quant à lui spécialisé dans la découpe de carcasses de toutes espèces, la saucisserie, la charcuterie fraîche et cuite, les petites salaisons hachées (saucissons, chorizos, saucisses sèches ,etc) et les plats cuisinés.
59 route de Samadet
64410 ARZACQ